^{چند نكته ضروري در مورد تهيه بستني ها:}

^{1- وقتي خامه به راحتي شكل نمي گيرد، نشان دهنده  پرچرب بودن آن است. در اين صورت كمي شير خنك به آن اضافه مي كنيم و خوب به هم مي زنيم، بعد مورد استفاده قرار مي دهيم. علت ديگر ، شل بودن خامه است كه در اين صورت مقداري پودر خامه خشك اضافه مي كنيم.}

^{2- شير را براي تهيه بستني حتماً بجوشانيد.}

^{3- اگر كيفيت ثعلب( ماده پودري شكلي است كه معمولاً براي غليظ كردن بستني ها و بعضي از مرباها مورد استفاده قرار مي گيرد) پائين بوده ويا مقدار آن براي تهيه بستني كم باشد، در اين شرايط بستني كشدارنشده و حالت يخي به خود مي گيرد، پس بهتر است به مقدار تعيين شده توجه شود.}

 

^{مواد لازم}

 

 

 

^{طرز تهيه:}

^{شير را مي جوشانيم و بعد حرارت آن را ملايم كرده و زعفران حل شده در گلاب را اضافه مي كنيم و شكر و ثعلب مخلوط شده را هم كم كم به آن اضافه كرده، با چنگال مرتب به هم مي زنيم تا شكر و ثعلب در شير حل شود. پس از خنك شدن مايع بستني، آن را در ظرف فلزي ( استيل) مي ريزيم و در ظرف پر از يخ نرم شده قرار مي دهيم و با همزن مرتب به هم مي زنيم تا بستني خودش را گرفته وسفت و كشدار شود. ظرف را در فريزر قرار مي دهيم و بعد از نيم ساعت آن را در مي آوريم و مجدداً با همزن خوب مي زنيم تا بستني آماده شود. موقع سرو مي توانيم آن را در ظرف بستني خوري بريزيم و با يك قاشق سوپخوري شربت آلبالو آن را تزئين كنيم و يا به طريق زير به آن خامه تكه تكه شده اضافه كنيم.}

 ^{خامه را با كاردك فلزي يا پلاستيكي به كف سيني به قطر 2 ميلي متر بكشيد و آن را در فريزر و يا يخدان قرار دهيد.پس از سفت شدن آن را با كاردك از سيني جدا كرده و به بستني اضافه كنيد . موقع سرو از پودر پسته هم مي توانيم استفاده كنيم.}

^{نكات تغذيه اي:}

^{به علت وجود شير و خامه در بستني، براي افرادي كه به مقدار كم لبنيات مي خورند، مي تواند مفيد باشد ولي خواص شير را نخواهد داشت.}

^{كل انرژي اين مقدار بستني، 1735 كالري است. اين مقدار اگر توسط 10 نفر ميل شود، سهم هر فرد 5/173 كالري خواهد بود.}

 

 

تاریخ: جمعه 11 مرداد 1398برچسب:طرز تهیه بستنی سنتی,

بستنی شاتوتی:      

                                         

تابستان فصل انواع توت‌ها ازجمله شاه‌توت است. این میوه علاوه بر آنکه به صورت خام مورداستفاده قرار می‌گیرد، به‌خاطر طعم و رنگ بی‌نظیرش از آن در تهیه و تزیین انواع دسرهای فصلی نیز استفاده می‌کنند.
 بستنی شاه‌توتی یکی از اینهاست. بستنی ترش و خوشمزه که اکثر مردم آن را نوش جان میکنند.
 

 

 

برای مشاهده بقیه لطفا به ادامه مطلب مراجعه کنید

ادامه مطلب...

تاریخ: چهار شنبه 13 آذر 1392برچسب:طرز تهیه بستنی شاتوت,

خواص آب انار آب انار برای پیشگیری از سرطان مفید است ، سلامت قلب را بهبود می‌بخشد و قدرت جنسی را تقویت میکند ، انار از نظر طب قدیم ایران میوه ای سرد و مرطوب و قابض است ، آب و پوست انار نیز دارای خاصیت سردی و تری میباشد. آب انار خون ساز بوده و خون را تصفیه میکند و برای سالمندان بهترین داروی تقویت کلیه هاست ، اب انار رنگ صورت را شاداب می‌کند و شادی بخش و مفرح است ، صدا را باز کرده و گرفتگی انرا برطرف می‌کند ، آب انار مقوی قلب و معده میباشد. آب انار همچنین می‌تواند چربی‌های اطراف معده و شکم را در افراد چاق کاهش دهد و سرعت نشکیل سلول‌های چربی در اطراف شکم در افرادی که آب انار مصرف میکنند کاهش می‌یابد. نوشیدن روزانه آب انار می‌تواند با پایین آوردن فشار خون و کاهش میزان هورمون استرس ، تنش‌ها و آشفتگی ها را کم کند ، آب انار چربی‌ خون و فشار خون را پایین میاورد و خطر بروز حملات قلبی ، سکته مغزی و بیماری کلیوی نیز با مصرف اب انار به میزان قابل توجهی کاهش پیدا می‌کند. آب انار به خاطر داشتن مقادیر فراوانی آنتی اکسیدان تأثیر فوق‌العاده‌ای بر خنثی سازی سرطان های ناشی از رادیکال‌های آزاد دارد ، این میوه می‌تواند در پیشگیری از سرطان پوست و سینه موثر باشد و مصرف آب انار روند رشد سلول‌های سرطان پروستات را نیز کاهش میدهد. میوه‌های قرمز دارای آب و دانه به طور طبیعی یک نوع ماده شیمیایی به نام اسید الاژیک تولید می‌کنند که برای جلوگیری از رشد سلول‌های سرطان در بافت‌ها مفید میباشد. میزان آنتی اکسیدان آب انار که به فنولیک موسوم است از انواع چای سبز و زیتون سیاه نیز به مراتب بیشتر است و بر اساس پژوهش محققان آب انار دست کم 20 درصد بیش از دیگر آب میوه‌ها دارای خواص آنتی اکسیدانی میباشد. نوشیدن روزانه یک لیوان آب انار از ایجاد کلسترول بد پیشگیری کند و سرخرگ‌ها را تمیز نگه ‌دارد و احتمال حملات قلبی و سکته مغزی را کاهش دهد ، آب انار بدلیل خاصیت خون سازی مزایای بسیار زیادی برای بیماران کلیوی به خصوص بیماران دیالیزی دارد. آب انار شامل بالاترین سطوح آنتی اکسیدان پلی فنول است و قادر به کاهش تخریب سلول‌ها به وسیله ایجاد رادیکال‌های آزاد می‌شود ، افرادی که هفته‌ای 3 بار نصف فنجان آب انار مصرف ‌کنند نسبت به سایرین کمتر دچارالتهاب وعفونت‌ در خون خود میشوند و تاکنون هیچ نوشیدنی دیگری خاصیت عفونت زدایی انار را نداشته است.

تاریخ: سه شنبه 21 آبان 1392برچسب:خواص,آب,انار,

نشاسته و آب را با هم در قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم هم بزنید تا نشاسته خوب پخته شود و بوی خامی ندهد. خمیر فالوده را کنار بگذارید تا ولرم شود. سپس آن را در قیف مخصوص بریزید...

 

براي مشاهده آموزش لطفا به ادامه ي مطلب برويد

ادامه مطلب...

تاریخ: دو شنبه 25 شهريور 1392برچسب:طرز تهیه فالوده شیرازی,

آب سیب یکی از انواع آب میوه‏هاست که برای سلامتی بدن بسیار مفید است. دانشمندان معتقدند نوشیدن آب سیب نسبت به‌ ‌خود سیب، در حفظ ‌سلامتی موثرتر است.

محققان‌ ‌دریافتند كه مواد شیمیایی موجود در آب سیب، فرد را در ‌برابر سكته، بیماری ‌های‌ ‌قلبی و سرطان مصون می‌كند.‌

 آب سیب همچنین مملو از آنتی‌‌ ‌اكسیدان‌هایی به‌نام "فنولیكس" ‌است. فنولیكس نقش مهمی در طعم و رنگ‌ دهی به آب سیب دارد، ولی محققان در ‌مورد مزایای عمده‌ سلامت بخشی آن تردید دارند.

 

 

لطفا به ادامه مطلب مراجعه كنيد

 

 

ادامه مطلب...

تاریخ: شنبه 23 شهريور 1392برچسب:فوايد مؤثر آب سيب,

طالبی آبدار و زرد است و زادگاهش کشور ایتالیاست. در زبان انگلیسی به طالبی Cantaloup می گویند. به این دلیل که، معتقدند این میوه اولین بار در یکی از شهرهای نزدیک رم به نام Cantalupo یافت شده است. جالب است بدانید که ایتالیایی‌ها این میوه را با کمی نمک و فلفل و یا زنجبیل، به همراه کمی آب پرتقال سرو می‌کنند، آنها معتقدند که سرو این میوه بدین شکل دارای خواص درمانی فراوانی است.

 

 

 

لطفا به ادامه مطلب مراجعه كنيد

ادامه مطلب...

تاریخ: شنبه 23 شهريور 1392برچسب:خواص طالبی و اب طالبی,

پرتقال، دشمنی بر علیه سرطان

از نظر شیمیایی پرتقال را منبع غنی ویتامینC می دانند و جالب آنكه پوست آن در بسیاری موارد حتی مغذی تر از پرتقال است. كارشناسان مؤسسه ملی سرطان آمریكا معتقدند موارد سرطان معده در آمریكا تقریباً كم است، زیرا در تمام ماه های سال پرتقال و مركبات در دسترس همه قرار دارد و بیشتر مردم آنها را مصرف می كنند. ویتامینC یكی از عوامل مهم مهاركننده سرطان است به طوری كه این ویتامین را دشمن نیرومندی بر علیه یكی از عوامل شناخته شده سرطان زا یعنی نیتروزامین ها(Nitrosamies) می شناسند.

 

برای مشاهده ی مطلب لطفا به ادامه مراجعه کنید...

ادامه مطلب...

تاریخ: سه شنبه 15 مرداد 1392برچسب:آب پرتقال,

براي داشتن پوست سال آب هویج بنوشید

مصرف آب هويج،اثر فوق‌العاده‌ خوبي بر پوست دارند.

براي اينكه پوست شفاف و شادابي داشته باشيد ابتدا بايد از درون بدن شروع كنيد.

كرم‌ها و لوسيون‌هاي پوست ممكن است بسيار با ارزش باشند ولي هميشه راه حل مناسبي براي درمان مشكلات پوستي شما نيستند.

برخي از مشكلات پوستي به عوامل مختلفي مربوط مي‌شود مانند: سوء تغذيه، كشيدن سيگار و به مدت طولاني در معرض آفتاب قرار گرفتن كه نتيجه آن‌ها پيري زودرس است.

آب هویج به عنوان يك ضدالتهاب، پوست شما را سالم و شاداب مي‌كند.

آب اين نوع سبزي، سرشار از ويتامين A است كه براي سلامت پوست و چشم بسيار مهم است.

اگر بدن به اندازه كافي ويتامين A دريافت نكند به بيماري‌هاي پوستي مختلفي مبتلا مي‌شود كه برخي از آن‌ها عبارتند از:

• پيري زودرس

• آکنه

• ناخالصي‌هاي پوستي

تاریخ: سه شنبه 15 مرداد 1392برچسب:آب هویج,

طرز تهیه بستنی نسکافه

 

 

مواد لازم :

 

 

 

طرز تهيه :

 

زرده تخم‌مرغ‌ها را از سفيده جدا كرده و با شكر هم بزنيد تا سفت و سفيد شود، سپس نسكافه را در شير حل كرده و به زرده‌ها اضافه كنيد.

 

خامه را در ظرفي ديگر بزنيد تا سفت شود.

 

سفيده‌ها را نيز با آبليمو بزنيد تا كاملا سفت شود آن را به خامه زده شده اضافه كرده و هم بزنيد.

 

خامه را به نسكافه و زرده تخم‌مرغ زده شده اضافه كرده و در ظرفي مناسب ريخته سپس در فريزر بگذاريد تا بسته شود.

تاریخ: سه شنبه 15 مرداد 1392برچسب:طرز تهیه بستنی نسکافه,

مایه بستنی را در یك ظرف یا قالب مناسبی كه بتوانید در فریزر قرار دهید بریزید و آن را داخل فریزر بگذارید تا زمانی كه كریستال های یخ در لبه های ظرف دیده شوند

مایه بستنی را در یك ظرف یا قالب مناسبی كه بتوانید در فریزر قرار دهید بریزید و آن را داخل فریزر بگذارید تا زمانی كه كریستال های یخ در لبه های ظرف دیده شوند. بستنی را از فریزر خارج كنید و خوب هم بزنید. سپس بیسكوییت، كشمش و گردو را در آن بریزید و مخلوط كنید تا در تمام بستنی پراكنده شوند. بستنی را دوباره در فریزر قرار دهید تا كاملا ببندد. حال بستنی آماده  سرو است.

تاریخ: سه شنبه 15 مرداد 1392برچسب:طرز تهیه بستنی شکلاتی,